伏羲是中国文明代表人物"三皇之首"，《三字经》中有"自羲农，至黄帝，号三皇据上 世"。创造精神是伏羲文化精神。在远古时代，河里、湖泊里、海里有许多鱼，天空有 许多鸟，地上有许多兽类，人们不会捕捉。人们手提一根树干在水边等着，看着鱼游过来就打一棒子，靠这种方法偶尔才能捕到几条鱼。伏羲将野麻，晒成干搓成绳，然后用细一些的绳子编成网，教人们捕鱼；用粗一些的绳子编成网，教人们捕鸟捕兽。这比只 吃树上野果要好多了，但是生鱼生鸟吃起来味道并不好，严重的是有的弄不好，吃了还要闹肚子生病。当伏羲取来天火后，便教人们用火把鸟儿、鱼儿烤熟了吃。从此，人们 吃着香喷喷的烤肉，身体也就更健康了。为了纪念伏羲，人们把他称"庖牺"即"第一个 用火烤熟兽肉的人。 现代人如果身处自然界中，没有其他炊具而只有火和生食物的时候，怎么解决吃的 问题呢？大概不得不采取较为原始的办法了这不是回忆和再现，而是实实在在的努力。在野炊中获得食物的乐趣，同时可以让人们思考祖先在饮食文化史上的艰辛探索， 从而对祖先的聪明才智发出由衷的赞叹。烧烤所具有的文化属性，是它包含的物质的原味及粗鄙化即食效果中对惯常饮食的 反叛，它另一面则受到人类远祖在渔猎时代的饮食记忆符码的认同。在今天，也没有什么能够比烧烤更能对童年及包含童年情结的成人发生引诱。事实上烧烤在过去的时间里 对人类一直都是一种形式与味觉的诱惑。现在已经进入一个多元价值的烧烤时代，在黄河流经的土地上，烧烤从现实主义出发，以进取的姿态拓展它的文化与经济疆域。烧烤 的经营方式，也在向着两个向度分化，其一是仍保持街头巷尾的烧烤，其二是饭店式集 约化烧烤。 “在野精神”始终蕴涵渔猎时代的狂放与浪漫，在不断的伸延，篝火烤炙 而食的场面，散发出诱人的香味和欢乐的气氛是人们无法抗拒的。
公司简介
北京酷烤餐饮管理有限公司创建五年来，一直坚持不懈的在口味独特、产品研发， 出品质量、食材采购、营养卫生、满意服务、品牌建设上常耕不辍。颇具规模的经营管理流程和统一化标准化，在国内烧烤领域形成一道亮丽的风景线。
酷烤成就美味的行业优势：
一、坚持标准化运作 确保质量统一
酷烤将连锁经营作为企业运营模式。从食材到用具，都由总部统一采购配送，确保所
有分店各个环节均达到统一的高标准、高质量，保证顾客利益。
二、坚持产地直购 严把质量关
酷烤根据食材特点，严保质量，坚决杜绝假劣材料。确保顾客食用安全新鲜和健康。
三、坚持对口味的追求 成就核心竞争力
酷烤的食材均采购一级或特级产品。加之传统秘方与现代工艺相结合，成就经典酷烤
口味又保证了健康新鲜。
四、坚持出品的标准化 保证顾客利益
传统意义上的烧烤没有统一的配置标准，所以会有一个厨师一个口味的说法。而酷烤
率先实行了产品出品的量化管理，从每份出品的重量到规格，具体到菜品如何摆放，
全部有明确规定。
五、坚持服务的人性化 给顾客家的感觉
酷烤在服务中始终强调“亲切、真心”，使顾客享受到像家一样温馨和充满人性化的
周到细致的就餐服务。
六、坚持自主研发 不断推陈出新
酷烤菜品大都属于自己研发，经常会与日本，韩国的专业人士进行交流 使得酷烤的
口味真正有文化的融合，吸引了大批时尚界人士。经常赴日，韩的交流工作体现了酷
烤对“高，尚”的信念，通过与各地传统烧烤源地的不断学习表达了酷烤始终引领时
尚的进取、创新精神。
经营理念
公司成立以来，遵循着创新、发展、品位与健康的企业核心精神，不断追求品牌的创新和突破，.历经5年的健康成长，酷烤（中国）已经成为中华烧烤美食文化的一面鲜明旗帜。
企业宗旨
着意创新 以客为尊
品牌历史
公司创建以来，秉持打造中华烧烤美食文化之时尚品牌之美好愿景。细心揣摩中华烧烤特点，常年往来韩国和日本与当地的烧烤餐饮企业探讨研究创新菜品，结合健康与美味共欢享的经营理念，终于打造了“酷烤”这一中华烧烤餐饮行业特例独行的集中华，日本，韩国三地烧烤特点于一身的 “高，尚”品牌。做为目前北京同业以单店吸引消费人次最多，烧烤品种最全的全国连锁结盟企业，酷烤独到的企业文化，团队支持优势逐渐成为最受大众欢迎的诚信加盟连锁单位。
公司战略
借助中国现今良好契机，酷烤在全面完善品牌建设和保障企业经营有序发展的同时，继续励精图治吸纳更多有识之士加入团队。在不远的将来北京、天津，上海、深圳等城市具备商业价值的黄金地段，也将陆续开业。 面对庞大商机，酷烤不仅感受到机遇带来的喜悦，同时，也更深刻意识到作为一个民族烧烤餐饮品牌所肩负的重任：推动中国烧烤餐饮品牌健康有序的长久发展使之逐步具备国际化实力，这正是酷烤所一贯坚持的宗旨。因此，全面打造具备国际化的民族烧烤餐饮品牌，也就成为了酷烤第二个5年规划中的重要发展使命
企业口号：
健康美味齐欢享
企业原则：
创造互相尊重和信任的工作氛围 秉持多元化是酷烤经营的重要原则 采用最高标准采购，提供最新鲜的酷烤大餐 时刻以高度热忱满足客户需求 积极贡献社区服务以及环境保护 认识到多方盈利是我们未来成功的基础
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