美食从来都不是面，而是点，再由点及面。关于美食的记忆，永远都是那一口的温柔。跟着会吃的人走，就算在街边小馆也能觉得好吃；要是不会吃，就算在多好的酒店，点的菜也永远是最难吃的。能把一道小菜做得好吃的地方，必是不错的吃处。正所谓：大城小食，小中见大，好馆子不如好味道，好味道不如真独到。

　　人更容易被细节打动：一个动作，一个眼神，一个沉默的背影，不动声色比高谈阔论更有力量。美食也是如此，不是所有的招牌菜都是招牌，真正不断勾引人们前往的，往往是某些“小玩意”，而这些东西才是民间美食中最为珍贵的一部分。为了某一口，勇敢地走进豪华大馆。

　　豪华大馆，豪华是因为装修、服务、高档的菜品，但好吃，却是因为菜做得足够精细与独到。

蕉叶餐厅——★咖喱皇炒蟹★

　　一道皇炒蟹征服过无数人的胃口，令忠心的食客一次又一次地前来。这里热闹的歌舞、豪华的装修，对于馋人来说，都是零头，咖喱皇炒蟹才是中心。这里的咖喱品种之多，可以用洋洋大观来形容，但都会有些基本的东西，这些香料有丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡罗巴、黑胡椒、辣椒以及用来上色的姜黄粉……

　　这些香料均各自拥有独特袭人的香气与味道。这道菜味道很滑，咖喱皇炒蟹是用秘方配制的咖喱汁，再配合多种香料及椰汁，微辣中带甜，且完全渗透在蟹肉内，相当惹口。吃蟹不重要，重要的是汤汁，弄些浓黄颜色的咖喱汁，浇在白米饭上，鲜香无比。

潮泰海鲜酒楼——★卤水鹅头★

　　在很多北方人眼里，潮州菜很容易和粤菜混淆，事实上，潮菜与粤菜还是有很多不同的。但在这里，让更多人留恋的是卤水，尤其是卤水鹅头。专门制作卤水的吴师傅已做了几十年，并且几十年只做这一道菜，人们都叫他“鹅头”；这家酒楼已开业9年，只用这一锅卤水，没换过，懂美食的人自然知道其中奥秘。

　　潮州卤水，其配方并无异处，主要区别在于卤的材料和火候。这里选择的材料是狮头鹅，这种头部突起状若狮头的鹅，体型硕大。狮头鹅最受欢迎的部位是头、掌、翼、肠，余下部位连垫碟子底的份儿都没有(垫碟子的是卤豆腐)。狮头鹅最美味的地方是鹅头及鹅头连带的鹅颈，再配上一小碟放了蒜蓉的白醋，那种口感令人不知今夕是何夕。

同和居饭庄——★三不粘★

　　三不粘是道名菜。之所以叫三不粘，是因为吃时一不粘盘、二不粘匙、三不粘牙。

　　看上去形如蒲月，状如凝脂，色泽金黄，味香扑鼻，吃起来口感香软，感觉温玉在怀，佳人在侧。这道菜算是镇店名菜，用鸡蛋黄做主料，将水、鸡蛋黄、绿豆粉等按一定比例放入容器，搅拌后置入热炒锅中炒制，边炒、边搅、边放入油，经过400次搅炒，要手不离锅，勺不离火，至蛋黄、水、糖、绿豆粉融为一体出勺即成。

　　据说，日本天皇曾多次派专机来人定购。现在原口味的基础上加入天然果汁，味道上又有了些许变化，但不变的是香软细腻的口感。

口福居——★芝麻烧饼★

　　这是一家京味涮肉馆，门面招摇，立柱上有金庸的一副题字：口福居然迷万人，万人齐来口福居。除羊肉、糖蒜和小料三绝外，还有第四绝芝麻烧饼。

　　烧饼个不大，但讲究不少。烧饼没馅，全凭对面粉的欺压蹂躏、捏造拷打，功夫不简单，果然造就了酥软松香、咸淡适中、老少皆“粉”的新偶像。除桌桌必点的烧饼外，这里还有糖卷果、炸咯吱等一系列老北京小吃也都令人惊喜。

惹味珍粥店——★粥火锅★

　　这里的粥火锅是无米火锅，用泰国香米炖好了锅底，加入高汤，白白嫩嫩的一锅，看上去就勾人食欲。

　　粥锅底温度极高，涮料很容易熟，而粘稠的米粥就像涮料的芡汁一样，让食物保持鲜嫩、爽口绵滑。值得推荐的涮料是鱼类和海鲜，其营养可以很快进入汤中。

　　另外，放涮料的顺序也颇能体现功底的深浅，最合适的顺序应该是先放贝类海鲜和虾，接着放鱼类，然后放肉类，最后放些许蔬菜。吃完涮料后再一口气喝三大碗海鲜粥，清淡不上火，还能养肝补心。